有荤有素的馅饼，外皮软嫩料足鲜香，吃上就忘不掉的味道-JinMo之家

作为一个地道的北方人，几天不吃面食就浑身难受，北方人不仅喜欢吃面食，而且非常擅长制作，各种包子，饺子，面条，馒头，做起来都是得心应手的，尤其是制作馅饼，馅饼的馅料也很有讲究，各种应季的食材，营养的食材，都可以做成馅料，有荤有素也可荤素搭配，今天教大家做一道家常藕丁猪肉馅饼是我们家大人孩子都爱吃的一种馅饼，做好之后，外皮软嫩鲜料鲜香，吃上就忘不掉的味道。

莲藕采摘并不容易，陈志岁《洞庭湖观挖莲藕》诗中写到：“霜天白水深齐胯，脚探手扳通骨寒。”足以见得莲藕挖采的辛苦。莲藕的营养价值就是它含有非常丰富的化合物，过氧化物酶能够清除体内的毒素，有害物质。莲藕可以排毒养颜，抗衰老，美容祛斑，不仅可以生吃，炒食，煲汤也可以做馅料，这道家常藕丁猪肉馅饼，做法简单，鲜香可口，大家可以尝试一下。

【藕丁猪肉馅饼】

【烹饪食材】：莲藕一节，猪肉适量，青豆一把，葱一根，生抽一勺，蚝油两勺，香油一勺，玉米油适量，十三香一勺，盐一勺，鸡蛋一个，面粉适量，水适量。

1、准备适量猪肉，然后放入绞肉机中，绞成肉馅备用，新鲜的莲藕清洗干净然后削皮剁碎备用。

2、葱花切好，放入肉馅中，再加入一勺十三香，继续添加，生抽一勺，香油一勺，蚝油两勺。

3、放入一勺盐和适量食用油，然后用筷子一个方向搅拌，直到肉末上劲，再放入青豆，剁碎的藕丁放入其中。

4、继续顺着一个方向搅拌均匀，搅拌好了之后再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、馅料做好之后再和面将面粉和水融合在一起，揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟，醒好之后取出来揉成长条，然后再分割成大小均匀的小面剂子。

6、将面剂子撒上面粉滚圆压扁，然后擀成面皮。

7、在将做好的馅料包入面皮之中，封口一定要捏紧，包好全部包子之后轻轻压扁就变成馅饼了，然后放入平底锅中封口朝下压扁之后开始烙。

8、期间反复翻面，直到表面金黄，里外均数透就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、如果嫌和面浪费时间的话，也可以直接买来面皮，这样能够节省很多时间。