测评指南要想泡好一壶黑茶，冲泡时间很关键，它影响着一杯黑茶的口感，而很多茶友不知道一泡黑茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏。
不同黑茶，冲泡时长不同。
陈茶、熟茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短。
揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短；（这是由于揉捻紧结的茶，通常揉捻充分，更加有利于叶泡内物质溶出，产生更多可溶性糖类物质、蛋白质、游离氨基酸，口感上更醇厚且喉韵深，同时涩度降低适口性更优）
紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
接下来，我们以黑茶冲泡流程来看看更适宜的各个节点的冲泡时间。
滚水温杯1分钟。
泡茶前，用开水浇烫茶具1分钟。如果直接将茶汤倒进没有烫过的茶杯里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！
3秒洗茶。
据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸等有益成分就会逐渐渗出。洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而，洗茶过程要如行云流水，快进快出不停留。
第1泡20-30秒出汤。
黑茶的原料较成熟（除天尖外），且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。所以相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第一泡20-30秒出汤。
第2-4泡30秒出汤。
茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，保持30秒出汤。
第5泡起每泡增加5-8秒。
为了使每泡茶汤的浓度相差不大，保持稳定的口感，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推。
当然啦，决定出汤时间的主要依据是茶汤口味，以及个人的偏好，以上仅供参考哦。对于初学者来说，试着体会不同的出汤时间茶汤的变化，也是很有趣的事情。
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自：Enjoytea
