培根玉米芦笋比萨（12寸）

类型:披萨

制作时长:1小时

主料:

中筋面粉 300克

水 180克

盐 2克

橄榄油黄油各 10克

番茄 1个

洋葱 半个

培根 8片

芦笋 200克

速冻玉米粒 50克

马苏里拉奶酪丝 100克

辅料:

盐、比萨草 各少许

酵母粉 6克

现磨黑胡椒 适量

橄榄油 少许

步骤:

1 180克水加热至35℃，撒入酵母粉，搅拌均匀。

2 加入中筋面粉，撒2克盐，加入10克橄榄油，揉匀成面团，用保鲜膜盖好，静置15分钟。

3 番茄去蒂洗净，切碎；洋葱去皮去根，洗净，切碎。

4 炒锅烧热，放入黄油，倒入番茄和洋葱，撒少许盐，大火爆炒1分钟后转中火，把汤汁收浓关火。

5 将步骤2醒发好的面团用擀面杖排气，擀成与比萨盘同等大小的圆饼，注意周边略厚，中间薄，可以用手辅助整形。

6 比萨盘刷上少许橄榄油防粘，铺上面饼，放入烤箱网架，于烤箱底部放一碗开水，关上烤箱门，静置20分钟待面饼发酵。

7 培根沿短边切成宽约1厘米的小片；芦笋以15°夹角斜切成宽约1厘米的小段；速冻玉米粒洗净沥干。

8 把烤箱中的水碗和比萨盘取出，预热至210℃；将步骤4炒好的比萨酱涂抹在比萨底坯上，铺上培根、芦笋、玉米粒、现磨黑胡椒、比萨草、马苏里拉奶酪丝，入烤箱中层，烘烤20分钟左右，至奶酪变成淡淡的金黄色即可。

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自：小鲜菜谱